Le fonds d’investissement français Fernhill Capital a annoncé, dans un communiqué du 29 septembre, son entrée majoritaire au capital de Lou Légumes, premier producteur français de champignons frais. Les fondateurs et dirigeants actuels de Lou Légumes, Fabrice Chapuzet et Emmanuelle Roze Chapuzet, conservent leurs fonctions opérationnelles et poursuivront la mise en œuvre de la stratégie de développement du groupe. Fondée en 2009, l’entreprise LOU Légumes exploite trois sites de production à Poilley (Ille-et-Vilaine), Landivy (Mayenne) et Chaspuzac (Haute-Loire). Le groupe produit environ 12 000 tonnes de champignon par an, soit 25 % de la production française.